软饮料

常喝软饮料易引起龋齿吗？ YES ！

在各种易引起龋齿的糖分中，蔗糖名列首位，其次是葡萄糖、麦芽糖、乳糖。目前市面上碳酸饮品、甜牛奶、红绿茶等饮料所含糖类大部分是蔗糖，口腔科的医生提醒市民：少食多餐地分次饮含糖饮料易引起孩子烂牙，含酸性物质的碳酸饮料更容易喝坏牙。因此，喝完加糖饮料后，应用清水漱口，把深藏在牙缝中的糖分清理出来。

白酒

白酒真能消毒吗？ NO

有的人图方便，用白酒代替酒精擦手或擦拭碗筷，给伤口消毒；或在吃海味时喝上几口白酒，认为白酒能起到消毒、灭菌的作用。其实，事实并非如此。白酒浓度大多低于 55 度，很难杀灭细菌。因为浓度太低，作用时间太短，酒精不能渗透到细菌内部，难以达到使菌体蛋白变性凝固的目的。而未经配制的高于 75% 浓度的酒精，因其会使细菌外膜凝固形成一种保护层，也起不到杀菌作用。因此，用于消毒的酒精溶液浓度以 70%~75% 为佳。

米饭馒头

米饭馒头趁热吃有利健康吗？ YES ！

刚起锅出笼的米饭、馒头等粮食制品嚼起来十分柔软，而冷却后却变得冷硬难咽。其实这种现象并不是完全因失水干燥造成的，主要还是由于淀粉中分子间结合形式发生变化所致。当米饭、馒头等粮食制品冷却后，其所含直链淀粉的两个相邻的羟基之间，很容易脱水结合，形成质地坚硬的结晶，它们的分子排列非常整齐，使得粮食制品结构紧而坚硬。这种现象俗称“回生”，营养学上称为“淀粉老化”。淀粉回生老化以后的食品吃时不易咀嚼，失去大米饭、馒头等食品松软鲜香的风味特色，并且很难使人体内的消化液充分混合，不易转变为葡萄糖。长期食用容易引起胃肠疾病。