口布折花与宾主座位

口布折花，看似简单，其实其中藏有很深的学问。

首先，应当从主人位说起。一般正对门的位置就是主人位，主人位的口布花应当高于其他位置，使其有一种高高在上的感觉，如鹤立鸡群一般，以显示出他的尊贵。一般这个位置上的口布花有“马蹄莲”、“仙鹤”等。因这类口布花一般都是很高贵的。

那么，主人的对面说应当是副主人，这样他可以及时的观察主人的眼角，以便协助主人。这个位置上的口布花要略矮于主人和主宾，一般的口布花有“节节高”，“金鸡报晓”等。

谈到主宾，应当是整个席面的关键人物，由于主人所请的宾客的身份不同，一般分为第一主宾，第二主宾等。第一主宾的位置在主人的右手边，这个位置的口布花应矮于主人而高于其他位置以显示他是主人所请的尊贵的宾客，这个位置上的口布花一般有“孔雀开屏”、“双叶”等。第二主宾的位置是在副主人的右手边，一般的口布花有“单叶”及“孔雀开屏”等。

在第一主宾和第二主宾的右手边坐的一般是陪同及翻译，这些位置的口布花一般矮于主宾及主人的即可，比较随意些，一般的有“荷花”、“金鱼”、“蝴蝶”等。

在陪同和翻译的旁边是司机，同时这个位置也是上菜的位置，因此，口布花一般即可。

朋友，如果到餐厅就餐，看看台上的口布花，你就会明白自己应该坐的位置，千万不要乱坐，闹出笑话。

                                                                                                                                                                        辽阳大府     聪

白兰地酒的识别

白兰地需贮藏很长时间，且时间越长越好，酒质越好，最佳的陈年时间是 20~40 年。白兰地瓶装出售时，在瓶身或标帖上标示其酒陈酿程度。用下列几种符号来表达贮藏年代。

☆                  表示 3 年陈

☆☆              表示 4 年陈

☆☆☆          表示 5 年陈

V.O              表示 10~12 年陈

V.S.O.          表示 12~20 年陈

V.S.O.P.       表示 20~30 年陈

Na..poIeon   表示 40 年陈

X.O              表示 50 年陈

X                  表示 70 年陈

目前世界上最有名的白兰地有以下几种：

Courvipies （柯罗维锡）

He-nessy （海涅赛）

CarteII （ T.F. 马爹利）

Camus （开麦士）

Rnymartin （人头马）

XomarteII （ XO 马爹利）等。

在购买“人头马”、“拿破仑”、“轩尼诗”等世界名酒时，如何确定其身价，洋酒的商标，本身就会告诉你，因为在商标上都赫然印有“ V.O ”或“ X.O ”等字样。

这些符号是每瓶酒酿制年份的缩写。“ X ”代表五年，“ XX ”代表十年，“ XXX ”代表二十年以上。“ V.O ”代表 15 年以上，“ V.S.O ”代表 20 年以上，“ V.S.O.P ” HT 代表 30 年以上，“ X.O ”代表 40 年以上。“ EXT-RA ”代表 50 年以上。

                                                                                                                                                               万圣园    橙   子