·健康健美·
夏季 膳食 “花” 作陪
盛夏时节暑湿携热易伤人，从而发生湿热病症。所以人们除了要注意膳食的清淡外，还要有选择地摄食一些既可泄暑热，又能化燥湿的食品，以期达到健脾利胃，恢复脾胃纳运功能的目的。
花卉因其天然芳香化湿作用，很早便被人们“请”到了夏季腾食中来。
●三花清暑汤 取白菊花、金银花、扁豆花各 20 克，开小冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。
●七样止渴汤 取金银花、白菊花、玫瑰花各 10 克，教养冬、五味子、整玉竹各 9 克，酸梅煮沸，调入适量冰糖，凉后饮用。饮后感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。
●荷花冬瓜汤 取鲜荷花两株，鲜冬瓜 500 克（切片）加水 1000 毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
此外，在一年四季中，夏季是天赐的减肥好时机。科学研究证实，人在炎夏中所消耗的热量远比寒冬季节多。而且夏季，各种体育运动，特别是水上运动，如游泳、易于开展，若能坚持运动，必能将过剩的能量消耗，消减体内过多反脂肪。
更令人欣喜的是，据我国药膳专著《饮馔服食笺》中记载，有许多鲜花如松花蕊、栀子花、芙蓉花、桂花等入馔后，具有减肥、养颜、增寿的功效。
吃不胖的 20 个秘诀
夏天里，穿着少，多余的脂肪再也藏不住了。想减肥可又不想亏欠自己的嘴。下面的 20 个小秘方对于想减肥的你或正在减肥的她真的很有用，不信试试看。不过请记住：一定要持之以恒！
1 、 三餐定时定量。 2 、 用小的碗盘装食物。 3 、 先慢慢用汤匙一口一口喝完汤（浓汤 除外），再吃其他东西。 4 、 喝完汤后再吃青菜（最好不要经过油炒）。 5 、 肉和饭要最后吃，而且要小口小口慢慢咀嚼后才吞下。 6 、 只吃瘦肉，不吃皮。 7 、 选有骨头或有壳的东西吃，不要吃绞肉。 8 、 吃有刺的鱼。 9 、 吃肉丝炒菜类的食物，少吃大块的牛排或鸡排。 10 、 沾粉油炸的食物，要先把外面的皮去掉。 11 、 勾芡的食物，用清水把勾芡汁冲掉再吃。 12 、 宁可选择水果而非果汁。 13 、 细嚼慢咽。 14 、 只在餐桌上吃东西。 15 、 不要边看电视边吃东西。 16 、 不把肚子当成剩菜的垃圾桶。 17 、 吃东西后立刻刷牙。 18 、 不要在家里储备零食。 19 、 将收到的饼干、蛋糕等马上转送他人。 20 、 肚子饿的时候，不要去买东西。
合理的减肥原则是根据自己的实际情况制定出相应的减肥计划，只要你能这样坚持下去必然会有你预期的效果。
·生活百事·
食品保质期 有了新规定
据有关方面报道，国家新出台的各类食品保质期如下：
奶粉类：马口铁罐装 12 个月；玻璃瓶装 9 个月；塑料袋装 3 个月。
甜炼乳：马口铁罐装 12 个月；玻璃瓶装 9 个月。
麦乳精：镀锡铁罐装 12 个月；玻璃瓶装 9 个月；塑料袋装 3 个月。
糖 果：第一季度和第四季度生产的 3 个月；第二季度和第三季度生产的两个月（梅雨季节生产的仅为 1 个月）。
罐头：禽类 24 个月；水果蔬菜类 15 个月。
饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜饮料 6 个月；玻璃瓶装果味汽水 3 个月；罐装果味汽水 6 个月。
酒类： 11 度—— 12 度熟啤酒省优以上的 4 个月，普通型两个月； 12 度啤酒 3 个月； 10.5 度熟啤酒 50 天；果酒 6 个月；汽酒 3 个月；露酒为 6 个月。
此外，塑料袋装方便面 3 个月；夹心巧克力 3 个月。纯巧克力 6 个月；油炸干果、铁罐装，玻璃瓶装番茄酱为 12 个月；酱油、食醋为 6 个月。
夏季多吃四种 瓜
西瓜 西瓜在祖国医学中素有“天生白虎汤”的美誉，它不仅是夏季消暑的一种佳品，还可止渴除烦、利尿消肿和醒酒。近年的医学研究表明，西瓜富含糖、盐和酶类物质，对高血压、肾脏和心脏病患者大有益处。它内含瓜氨酸和精氨酸，对肝硬化腹水病人有很好的辅助疗效。对在夏天出汗过多、无食欲的人和身体消瘦者，进食西瓜都可以补充体内养分的不足。
苦瓜 苦瓜味苦性寒，它不仅能消暑解热，对明目、解毒、痢疾、赤眼疼痛、恶疮等也有很的功效。美国的科学家近年还发现，苦瓜中的蛋白质有消灭和抑制癌细胞的能力，可有效地提高人类机体的免疫能力。
冬瓜 冬瓜味甘性寒，夏季多食用不仅能够防治中暑，而且还有很好的食疗效果。它可以利尿、消肿、治痰喘。历代医家还用它来治疗糖尿病、痱子、雀斑、酒糟鼻等。此外，冬瓜还有美容、减肥的神效。李时珍说：“冬瓜令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”这席话，对冬瓜的美容、减肥效果做了高度的概括。
黄瓜 黄瓜味甘性凉，有清热解毒、利尿解烦渴、治咽喉肿痛、火眼、烫伤、防治食道癌等功效。黄瓜含有丙醇二酸，能抑制体内的糖类转化为脂肪，多吃黄瓜有明显的减肥功效。
生活 小 常识
如何让猕猴桃好吃 猕猴桃营养丰富，但刚买来的时候不好吃，只要把它和苹果或香蕉放在一起，几天就软了，吃起来就好吃。
啤酒炒肉体格外鲜 在炒肉片用的挂浆淀粉糊里，倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。
山楂片炖肉能快熟 炖肉时，在每 500 克肉里放 3 块山楂片，可以缩短时间。
焖肉加醋省时 焖肉时，加入适量的醋，既可除去异味，又可缩短时间。
哪些人不宜喝啤酒
胃病患者 喝啤酒会造成胃粘膜的损害，引起上腹部闷胀，烧灼感加重，食欲减退。
孕妇 啤酒中含有酒精，通过脐带进入胎儿体内，从而影响胎儿的大脑发育。
产妇 啤酒是以大麦等为原料配制而成，大麦芽具有回乳作用，会影响母乳的分泌而使婴儿没奶吃。
泌尿系统结石患者 啤酒中含有可以促使尿路结石发生的钙、草酸及其他成分。
肝病患者 酒精直接损伤肝细胞，肝功能不全的人，更易酒精中毒。
怎样煮饭才香
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
若用陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至 1 小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅手用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。
米饭夹生怎么办？可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加火再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。
饮酒须知： 下酒菜 有讲究
家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何让大家吃得舒服又不伤身体。给你几点建议：
做菜时宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几种保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两种甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
做几种富含蛋白质的菜 酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。
备几种碱性食品 因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等。
此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
·开心酒吧·
用牙齿
在一所小学里，老师问：“马尔丁同学，你能不能说说，人们是凭什么来识别母鸡的年龄的？”
“用牙齿，老师！”
“但是，母鸡并没有牙齿呀，我亲爱的。”
“母鸡可能没有牙齿，可我有。如果母鸡的肉很嫩，年龄就小；如果咬也咬不烂，母鸡就是老。”
小便难停
警察在一条小巷中巡夜，发现一个醉酒的男人，靠在电线杆旁哭泣，觉得奇怪，便上前问他：“先生出了什么事啦？”
醉汉边哭边说：“警察先生，你来得正好，请你赶快替我想个办法，因为我的小便一直流个不停。”
警察于是走过去瞧个究竟。结果，发现电线杆的自来水龙头没有关好。
酒鬼的见解
小孩：“打针之前为什么要给我擦棉球？”
父亲：“那可是酒精啊，她们要先把你的屁股擦醉，再扎就不疼了。”
小孩：“可我还疼啊？”
父亲：“你酒量大。”
重新做人
丈夫对妻子说：“从明天开始，我决心重新做人，再也不喝酒了。”
第二天晚上，他依然是喝得醉醺醺地回家。
妻子说：“我以为你要重新做人，就再也不喝酒了。”丈夫答道：“唉！没想到我重新做的这个人也爱杯中之物。”
醉汉找家
醉汉问警察：“顺着这条街走是不是就能找到我的家？”
警察问：“你的家在什么地方？”
醉汉说：“假如我知道我的家在什么地方，我就用不着问你了。”
知错即改
亨利：“你每天晚上只是喝两杯白酒，今天怎么要了四杯？”鲍勃：“我自己觉得喝两杯已经够了，可我老婆还是不满意。”亨利：“她怎么不满意？”鲍勃：“每天我一到家，驰是埋怨我，真该死，又喝个半醉！”
酒 徒
一个好酒之徒碰到一个朋友，死乞白赖地要到朋友家喝酒。朋友说：“我家太远了”
“不要紧，再远也不过二三十里路吧。”
“我家很狭窄，不好待客。”
“能让我有个地方张嘴就行。”
“我家连酒杯都没有。”
“ 我习惯整瓶喝。”
·东西南北·
别出心裁 的 餐厅
无人餐厅
在德国汉堡市，厅内一切工作均由计算机负责，顾客只要往售饭机投进钞票，不一会送出一份快餐。吃完饭后，只要餐具往回收窗内一送，又会收到一条擦脸用的毛巾。
“石头”餐厅
非洲象牙海岸的尼喀，有一种专门供应“石头”的餐厅，这种石头是象牙海岸离几内亚弯不远的海滩边的一种藻类，外表宛如崖石，当地居民誉为海里漂来的“面包”
怪味餐厅
澳大利亚悉尼有一家餐厅，专门供“焖蜊姑”、“烩大蛆”、“油炸蜢昨”等怪味食品，迎合了人们的食以奇为美的消费心里，大受青睐。
垂钓餐厅
在土耳其锡瓦市。它的营业厅后面设有数个鱼塘，塘内放养着各种鱼。顾客厅想品尝鲜鱼，可向餐厅租钓竿、买鱼饵，到鱼塘垂钓。钓上的鱼过秤付款后，由厨师代为烹调。
哈萨克人食俗
哈萨克族人吃饭时，禁忌用手背碰食物，也不准乱丢食物。如果坐在装食物的箱子上或其他食品容器上，也不行。另外，青年人不能当着老人面饮酒。
日本人的用筷八忌
日本人用筷子吃饭时，有八条忌讳，人称“忌八筷’：
一是舔筷子： 用舌头舔筷子。
二是迷筷： 手拿筷子却拿不定主意吃哪道菜，在桌上四处寻找。
三是扭筷： 扭转筷子，舔上面的饭粒。
四是移筷： 夹了一个菜后，没吃掉又接着夹另一个菜。
五是插筷： 用筷子插菜吃。
六是掏筷： 用筷子从菜中间扒弄着吃，不是从一边挨着吃。
七是跨筷： 把筷子放在碗碟上面。
八是剔筷： 用筷子剔牙。