大府探秘之二
民以食为天 食以洁为本
——在大府感受清洁
俗话说，民以食为天，食以洁为本。吃是生活中一项非常重要的内容，是人生一大乐趣。而饮食的卫生则关系着食者的身体健康，是一件至关重要的事情。对一个酒店来说，饮食卫生尤其重要，它代表着酒店的形象，维系着酒店的存亡。
一直就知道大府的卫生条件是可以让人放心的，整个酒店窗明几净，台布雪白，杯碗碟清亮无痕，地面光洁照人，看了让人心里透亮，所以一遇有需要在外吃喝之类的应酬，大至招待重要客人，小到亲朋聚会及至节假日家庭聚餐，总愿意到大府。和我一样，大府的许多新老顾客愿意到大府来，其原因之一也是因这这里的卫生条件。
以前有朋友曾这样问我你说大府到底有多干净呢？我说不知道，反正干净就是了。不久前一个艳阳高照的日子，应大府一个朋友之邀到大府酒店玩，于是有了一个得以对大府的卫生情况进行全面了解的机会。
我去的时候正赶上员工们吃早餐，便与朋友一起吃了顿伙食饭，虽是普通的饭菜，但干净合口，让人吃着放心。
吃过饭便与朋友一起去洗菜间看几位女员工摘菜洗菜，她们将精心摘选过的青菜先入到盐水中浸泡，杀菌去虫，然后再多次冲洗备用。看她们干活的时候，朋友介绍说，大府的蔬菜都是无污染、无公害，卫生十分可靠。大府的特色青菜则由专门的“绿色食品基地”供应。除了青菜，我们大府的肥牛和三纹鱼最值得一提。我们这里的肥牛是经防疫部门检验合格、国家指定的大型现代化的屠宰厂屠宰的，用机械手段切割的，切割面平整光滑卫生，效果是私人手工操作所无法比拟的。而我们的三纹鱼在辽阳市得说是数一流的，全部是从挪威空运来的，肉质的新鲜活润，在别的酒店很难找到。
说着话，我们来到了二楼的后厨。见大小厨师们正忙着备料，准备迎接当天的第一批客人。我特别留心地看了一眼他们用的菜板，保持着木头的本色，看起来很干净。问一位正拾掇海鲜的厨师小伙子：“你们这菜板多长时间清洗一次？”“多长时间？”他可能觉得这个问题有些好笑，“我们是随用随清。然后每天中午、晚上客人走后都要彻底清洗。”说话间，二楼的厨师长于殿军走过来，笑着对我说：“不用说菜板，你看看我们这墙壁、这棚顶，”他举起手一下一下地摩挲着高处的墙壁砖，然后让我看他的手，又指着棚顶：“连一点油渍都没有。我们每天晚上收档时都要彻底擦洗一遍，就是你们家里也难做到的。”说完，他面露得意之色。这时，一楼厨师长信民也揍了过来：“你再看看我们的排油烟机，我们穿着白色的工作服，有时累了，说随意地往上一靠，不用担心蹭上油渍。”我跟着他们在一、二楼的后厨转了一圈，果然没有一点油污、灰尘。他们的食品库里，食品摆放全部分类上架，没有一件食品随地堆放。
在洗碗间看了洗碗工的工作情况，知道他们的餐具除了一洗二涮三冲之外，每使用一次都要用卫生防疫部门指定的“ 84 消毒液”消毒，每隔 2 —— 3 天还要用蒸箱进行高温消毒。
在一楼大厅，大堂经理刁颖说了这样一件事：有位顾客曾对她说，他最佩服大府的卫生，他们任何一位服务员的工作装都十分整洁，衣领没有污渍，身上没有异昧。服务人员清洁卫生，可以让被服务者心情舒畅。刁总又随便拿起餐桌上一只口杯让我看：“我们任何一件餐具表面绝对没有污渍、指痕，餐具口绝对没有豁口，”她又指着地角说，“我们每周进行一次卫生大扫除，检查时就连那个部位都用白色的面巾或湿巾擦拭，看是否干净。”我顺着她的手，看着地角，正午的阳光透过巨大的落地窗照射在白色的理石地面上，阳光下，无论是地角、地面还是窗玻璃，都是绝无纤尘。
我四处仔细观察了一番，又发现我一个我以前从没注意的细节：一楼大厅就餐区周围摆放的高大花木的每一片叶子、花盆的边缘、花木旁边的铁艺围栏，每一处都没有一毫灰尘。在一楼洗手间，我看见麻面的防滑地砖，洁白如洗。无论是洁具，还是便器，都是光亮洁白。办公室主任丁艳玲说，一至四楼洗手间的卫生，每天的清洗是无数次的，每有一位客人使用，保洁人员就要进行一次刷洗。洗手间里不能有臭味及任何异味，只能有香味。
通过耳闻目睹，切身体验，我真是感慨万分。大府的卫生，从食品到餐具，到就餐环境，是由表及里的干净，这是绝大多数的家庭也做不到的。自然，为了达到这样的卫生标准，大府的员工是付出了很大的代价的，但他们心甘情愿。因为他们懂得，一个绝对卫生的就餐环境，是赢得顾客的一个重要条件。
现在如果再有朋友问我，大府窨有多干净，我一定会告诉他：你想象大府有多干净，它就有多干净。
文/牛千里、王保国
·经营之道·
正已才能正律人
日本著名企业家松下公司的创立者松下幸之助之所以能使他创办的松下公司从小到大由弱变强，这与他本人严于律已的作风密不可分。松下公司曾规定：凡员工上班时间迟到，就罚薪一个月。新年伊始，松下决定以身作则，绝不迟到。然而，在他第一天上班时，接他的专车却未按时到来，无奈他只好改乘电车。谁知电车刚刚启动，接好上班的专车又来了，于是他又下电车改上专车。就这样，几经折腾，虽然紧赶慢赶，到公司时松下还是迟到了10分钟。尽管事出有因，松下仍然认为迟到是不对的，必须照章办事。因此他主动将该月工资交还公司。这一举动，震动了全体员工，从此松下公司基本消除了迟到现象。松下先生的做法说明：只有正已才能律人。
文/丁艳玲
·小资料·
“六一”国际儿童节的来历
每当“六一”儿童节的时候，孩子们那一张张笑脸，一阵阵笑声，都充满了幸福和快乐。但是你是否知道当年确定儿童节的时候，是因为世界上有无数的少年儿童在战争中被夺去了幼小的生命。
那是在第二次世界大战期间，1942年6月，德国法西斯枪杀了捷克利迪策村 16岁以上的男性公民140余人和全部婴儿，并把妇女和90名儿童押往集中营。村里的房舍、建筑物均被烧毁，好端端的一个村庄就这样被德国法西斯给毁了。
为了悼念利迪策村和全世界所有在法西斯侵略战争中死难的儿童，反对帝国主义战争贩子虐杀和毒害儿童，保障儿童权利，1949年11月国际民主妇女联合会在莫斯科召开执委会，正式决定每年6月1日为世界少年儿童的节日，即国际儿童节。
新中国成立后，中央人民政府政务院于1949年12月23日作出决定，规定 6月1日为新中国的儿童节，同时宣布废除旧中国国民党政府1931年起实行的4月4日为儿童节的规定。
向小天使祝福
儿童是上帝派来的天使，我们每个人都应向他们献出一点爱，奉献一份爱心。
6月1日，大府酒楼举办了“庆‘六·一’献爱心，大府酒楼与儿童共欢乐”活动。凡活动期间到大府酒楼用餐的小朋友，每人都得到一份珍贵的礼品。
当这些可爱的小天使拿着各式各样的玩具，在大厅的空地上欢蹦乱跳地唱着，跳着，相互追逐奔跑的时候，我们也好像回到了孩提时代。这时我想起了儿时唱的一首歌：自从踏进学校的门槛，我们就生活在老师的身边，从一个爱笑的孩子，变成一个有知识的少年……
当看到这些天真可爱的小天使，我们就仿佛看到了祖国的未来。这些祖国的花朵，在不久的将来奖成为祖国的栋梁。那个人生的理想，在远方召唤着这些小天使，他们不断地奔跑，奔向那理想的远方。
供稿：阿莲
春游
微风徐徐，阳光明媚，5月22日——北方最迷人的季节里，我们大府酒楼全体员工在总经理的带领下，迎着晨曦，来到了鞍山市“二一九”公园，开始了我们大府酒楼2001年的春游活动。
公园里绿草如茵，各种颜色的花朵竞相开放，空气中弥漫着一种清甜的气息，这种清甜唤醒了我们的童真野趣，一种回归自然的感觉，彻底的释放了我们积压在内心的郁闷和烦恼，缓解了工作的紧张和压力。我们嘻笑打闹着走在公园中的小道上，穿梭在鲜花竞放的树丛中，尽情地感受大自然的美丽。
在公园的游乐场里，我们的喜悦达到了极致，大型的现代化游乐科技叫我们既紧张又刺激，太空飞船真好像把我们送上宇宙，尽情飞翔在太空里一样，惊奇而又惊喜；古城堡里鬼声四起，恐怖至极，那种恐怖好像把我们带到了神话中的远古鬼域；海盗船那种上天入地的感觉真如在波涛汹涌的大海上航行一般，令人惊心动魄；碰碰车游戏令我们开怀大笑，笑出了眼泪。恐怖、惊喜、开心、惊险，各种美妙的感觉令我们兴奋到了极点。
这次春游给我们带来了极大的快乐，让我们感受到生活的美好，世界的美丽，使我们更加热爱生活，工作的劲头更足了。
辽阳大府：赵玉花
·商业信息·
补充新鲜血液 充实员工队伍
为确保大府集团机制的正常运转，充实和完善员工队伍，现诚聘初中以上学历、口齿伶俐、反应机敏、书写流畅、会微笑、懂礼貌、品德俱佳的员工若干名，要求五官端正，身高男1.70米、女孩1.58米以上，年龄在18——21周岁之间。欢迎附合条件并愿意为大府集团发展做出贡献的有志青年加盟。面试时间为每周一早9:00——11:00。
大府高档空调5月开始启动
大府酒楼投资180万元购置的中美合资的空调设备已于5月6日开始启用。
这套中美合资的上海开利名牌空调是当今国内一流产品，设计标准是按照国家现行“饮食建筑设计规范”中一级餐馆空调设计参数设计的，夏季室内舒适温度控制在24——26C，冬季室内设计温度为19——21C。
从5月6日起，大府的空调设备已开始输送冷风，虽然室外温度已达30C以上，但大府酒店内却是凉爽宜人，空气清新，即使吃火锅也不会感觉到热，只能感觉到轻轻的微风从您身边流过，这是合理的气流组织的结果，它不会使您感冒。
供稿：孔衍洲