· 健康健美·
常吃醋的 女人会很美
女人吃醋越来越时尚，因为女人要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键是要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，同时也是美容的克星。而食醋恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤老化的作用，传说埃及艳后克利佩脱拉七世的美貌便和醋有着密切的关系，克利佩脱拉七世的美容秘方是天天饮用溶解了珍珠的醋液，醋液本身好处多多，而溶于醋液的珍珠属于钙质，也对身体有益。
当然，除了过氧化脂质外，日光中的紫外线，贫血、肝脏障碍等因素也会导致皮肤老化，女性也不容忽视这些不利美容的因素，维生素 E 和 C 在防止过氧化脂质的产生方面比起醋来更有效，所以多食用含有这些物质的植物油和蔬菜也很重要。
吃醋虽然好处很多，但也应持科学态度，不可过量食用，成年人每日食醋量应在 20 —— 40 克之间，最多不超过 100 克，老弱病人则应酌情减量，因为醋对钙有代谢作用，可造成骨质疏松。患有胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病患者切忌吃醋，空腹也不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃。
脸色不好吃来补
面色苍白 可食蜜汁花生枣。制法为：红枣 100 克、花生米 100 克，温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软，再加蜂蜜 200 克，至汁液粘稠停火。也可用高压锅煮 30 分钟左右，蜂蜜可待花生米、红枣熟后入锅。红枣补气，花生米衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气润燥，综合生效使面色红润。
面色黑暗者 源于肾气不足，阴液亏损。可食栗子炖白菜。制法为：生栗子 200 克，去壳切成两半，鸭汤适量煨熟透。再放入白菜条 200 克，盐、味精少许，白菜熟后打芡。栗子健脾补肾，白菜补阴润燥。
面容粗糙者 源于阴血不足，见于燥火型体质。可食笋烧海参。制法为：水发海参 200 克切长条，与鲜笋或水发笋 100 克切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加上盐、酱油、糖、酒，打芡后食用。能使皮肤细腻光润。海参滋阴养血，竹笋清内热。
面多皱纹者 源于脾胃两虚。可食什锦山药泥。制法为：鲜山药和马铃薯 500 克煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置核桃仁、红枣、山楂、青梅等果料。上锅蒸约 10 分钟后浇上蜂蜜。山药补脾益肾、润燥健脑，红枣补气养血。
春季养阳吃韭菜
春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。祖国医学认为，春季人体肝气易偏旺，从而侵犯脾胃的消化功能，常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
下面介绍几种韭菜食法：
韭菜粥： 鲜韭菜 50 克（研细末），粳米 100 克。细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）和韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
韭菜炒鸡蛋： 新鲜韭菜 100 克，洗净切碎，鸡蛋 3 只（去壳），炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
韭姜牛奶： 韭菜 250 克，生姜 25 克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再况入牛奶 250 克，加热煮沸，趁势顿饮。功能温中下气，和胃止呕。
但是，由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
·东南西北·
中国饮酒习俗
“满月酒”或“百日酒”： 生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带礼物。
“ 寄名酒”： 旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，痛饮一番。
“寿酒”： 中国人有给老人祝寿的习俗，一般在 50 、 60 、 70 岁等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子、孙女出面举办，邀请朋友参加酒宴。
“上梁酒”和“进屋酒”： 在中国农村盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的一道工序，故在上梁这天，要办上梁酒，有的地方还流行用酒浇梁的习俗。房子造好，举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀仙祖，以示保佑。
“开业酒”和“分红酒”： 这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，作坊开工之时，老板要置办酒席，以致喜庆贺；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办“分红酒”。
“壮行酒”： 也叫“送行酒”。有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情。
国外旅游饭店 特色花絮
“谢顶”饭店 在伦敦区有一家名不见经传的小饭店在激烈的竞争中独占鳌头。该饭店备受顾客青睐的秘决在于：店中工作人员一律谢顶。该店广告称：“本店饮食卫生无与伦比——汤菜中任何时候也找不到一根毛发！”
火车蜜月酒店 1979 年美国一个商人以 900 美元买下 1 个火车车厢，按旧车厢的古典摆设改装成蜜月小酒店。现在他已拥有 40 多个车厢，内设餐厅，游戏室，可供 250 多人度蜜月 。店员每天穿着像铁路站长一样的服饰，招呼客人，周到服务。
出租毒蛇的旅馆 南非一位名叫丹尼尔·马尔赫博的旅馆老板，在店内增添特殊服务：出租毒蛇。凡有贵重财物的旅客外出时，可租一条毒蛇放在室内，以防财物被盗。放入毒蛇后，要在门上挂出一个“内有毒蛇”的牌子。客人返回时，由服务员将毒蛇取出。
绝活： 面条可以穿针眼
台湾来来大饭店名厨张鸿嵛去年 11 月 12 日表演徒手拉面，拉面 16384 条，打破了他个人保持的吉尼斯世界纪录。张鸿嵛以往的纪录是 4096 条，去年 11 月 12 日他创出拉面面俱到 6384 条的新纪录，面条细到可以穿针引线，获得在场上万名观众的鼓掌叫好。
世界上最贵的饭菜
有两位厨师曾做过一顿世界上最贵的饭菜。标价 113342 美元。这两位厨师是纽约华尔多夫爱斯多里亚餐厅的厨师哈提和加州比华利山酒店的杜优斯。他们烹饪的主要特点是原材料珍贵。餐前的小食是由哈提设计的，有印度名菜腌羊眼球、酥炸西藏牦牛肉、非洲河马肉丸、狮子肉丸、嫩煎响尾蛇肉、麋鹿肉香肠、油炸鸵鸟腿。
第一道大菜是一种名贵的法国海鱼，用鱼子酱汁烹制，然后是新西兰的鹿肉，用一种特别的汁烹制。这两道大菜另伴以从国外空运来的新鲜蔬菜。
甜品选取的是中国的糯米甜荔枝，把它夹在薄饼中间，再淋上果汁，餐后的咖啡精选自夏威夷和牙买加，伴饮的是路易十三干邑白兰地。伴餐的酒是罗斯察尔波多餐酒。伴饮的甜酒是 1953 年的名酒。
酒后糊涂 签了字 别人喜宴 他买单
去年 3 月 28 日，一对新人的婚宴酒席在上海渡金山大酒楼举行。当时，与该酒楼关系很熟且是经常客户的原上海某仓储配送公司的老总陆某以朋友身份出席宴请，当晚婚宴结束后主人没有马上结帐。之后的 4 月 1 日那天，陆某所在的公司在该酒楼设筵招待宾客，散席时陆某在服务员递上的 7432 元和 19388 元两张账单上匆匆签字以示认可。次日，酒楼方派人员去陆某所在公司结账取钱，清醒后的陆某纳闷：一次消费，怎会有两笔开支？于是拒付其中 19388 元的高某婚宴单。讨钱没有着落，酒楼遂于去年 7 月起诉至法院。法院认为，虽然是高某的婚宴，但酒楼方无法证明是高某订的酒席，所以这笔费用与高某无关。被告陆某出席了 2000 年 3 月 28 日的酒宴，在帐单上又签字认可，其行为未得到公司的认可，故该笔费用与公司无关，而应由陆某一人支付。
·生活百事·
煎煮蒸炸谁营养最全
煮： 对糖类及蛋白质起部分水解作用，会使水溶性维生素及矿物质溶于水中，但对脂肪影响不大。
炖： 可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有一小部分维生素受到破坏。
蒸： 对营养成分的影响和煮相似，但矿物质不会损失。
煎： 对维生素和其他营养成分无严重影响。
熘： 因食品裹上一层淀料，故减少了营养的损失。
焖： 营养成分损失的大小与焖的时间长短成正比（主要是指维生素 B 与 C 的损失）。
炸： 由于温度高，对各种营养成分都会有不同程度的破坏。
烤： 容易使维生素 A 、 B 、 C 受到破坏、脂肪也会损失不少。
饮食中的 “鸳鸯配”
海带——豆腐 豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质的产生，但是皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘，二者同食，可互相补充，有利于消化和吸收。
猪肝——菠菜 猪肝，菠菜中均含有较丰富的铁质，具有补血之功效，二者一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血效果特佳。
鸭肉——山药 鸭肉补水又补阴，并且消热止咳；山药补阴之效果更强，二者伴食，具有消减滑腻、补肺的独特功效。
豆腐——萝卜 豆腐是植物蛋白质食物，多食会引起消化不良，又称“豆腐积”；白萝卜消化能力强，二者同煮，会大大提高豆腐的消化吸收率。
芝麻——海带 海带中含有较丰富的钙、磷，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成；芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，调节胆固醇功能，防止衰老的产生，二者同食，可以起到美容，抗衰老的作用，效果比单一食用显著。
韭菜——鸡蛋 韭菜是我国南北方人都喜爱吃的蔬菜，能温中、下气、补虚、调和肺腑益阳，与鸡蛋同炒，则相得益彰，可起到湿补肾阳，行气止痛的作用，对尿频、肾虚、痔疮及胃脘痛等有一定疗效。
鸡肉——栗子 鸡肉补脾，活血，栗子健脾，脾健则鸡肉中的营养成分更利于消化吸收，血液功能更强，尤以母鸡煨栗子效果更佳。
羊肉——生姜 羊肉具有补阳生暖之效，生姜能驱寒保暖，二者互相搭配，暖上加暖，并且可以驱外邪，治疗腰腿酸痛，关节炎等症。
教您炒牛肉
首先是切牛肉 切牛肉时必须用快刀顺着牛肉的横断面薄切，切出来的牛肉片一定要片薄而宽，否则，炒出来的牛肉片嚼都嚼不烂。
关键是腌制牛肉 腌牛肉实际上就是调味和保质的过程。由于牛肉宜甜忌咸，因而在烹饪之前首先要用白糖将牛肉腌上 20 分钟左右。 这样做不仅能起到调味作用，更重要的是用白糖腌制过的牛肉肉质会出现鲜嫩的变化。腌过糖后，还应加入少量的水，以免牛肉脱水后收缩变硬，然后再加其它调料，如盐、味精、酱油、姜片、五香粉、十三香等（调料的多少视各人的口味而定），借以消除牛肉中的膻味。在加调料时，有人喜欢同时加进一些“嫩肉素”，其目的是为人使牛肉变得轻软而嫩，但用“嫩肉素”腌过后，牛肉会失去原有的鲜味。同时也不宜用小苏打，因为它会减少牛肉中的营养。
莫忘了裹浆 在将牛肉腌制好之后，要立即拌匀裹浆，目的是尽量使肉片在煎炒时处于间接受热状态，以减少牛肉的营养损失，并保持肉质鲜嫩的原味。浆料最好是用生粉，在腌肉时从肉中渗出的组织液和加进去的水，正好与生粉调和成裹浆料。
炒的诀窍 锅里放适量的油，烧热至 100 ° C 左右，将裹了浆的牛肉片轻轻地分散放入油中，放完后不要急于翻动肉片应改用微火煎炒一会儿，然后把肉片全部翻过来，用旺火加热片刻，随即改用微火煎炒，至肉片熟透后，让肉片上沾着的油污出来后，起锅即成。
·饮食典故·
“干杯” 的由来
“干杯”一词起源于 16 世纪的爱尔兰，原意是烤面包。当时的爱尔兰酒徒，有这样的习惯，把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及去除酒的不纯性。到了 18 世纪，“干杯”这个词才有了今天的含义，并且发展成社祝贺颂辞。干杯时，人们往往还要互相碰杯，据说这与教堂敲钟是同一意思，为了驱除恶魔。
·开心酒吧·
（一）
一个兵酩酊大醉地回营。
长官告诫他道：“你如果不常喝得这样，可能升到上等兵了。”
“报告上尉，”士兵回答，“我只要一杯酒下肚，就觉得自己是上校了。”
（二）
醉汉小二，跌跌撞撞东摇西晃回到自家门前，伸手“叭叭”敲门，并大声喊：“告诉我，这是小二的家吗？”
他的妻子在屋里说：“是啊，不过，他不在家，你明天再来吧！”
醉汉小二摇摇头：“真不凑巧，那我明天再来吧。”说完便又摇摇晃晃地走了。
（三）
一个海军军官在公共汽车上站着，一个醉汉拉住他的衣袖，非要他买车票。
军官说：“朋友，我不是售票员，我是海军军官。”
醉汉恍然大悟，高声喊道：“请你把船停下来，我要搭乘公共汽车。”
（四）
三个醉汉来到火车站，发现列车已在鸣笛启动，于是他们拼命奔跑，结果除了不起人来不及外，另外两人都跑上了车。
服务员看到没有赶上车的人笑得前俯后仰，奇怪地问道：“你的朋友都赶上了车，把你一个人留下了，还有什么可笑的？”
“你知道吗？”那人笑着回答说：“真正赶车的是我，他俩是来送我的。”
（五）
一司机酒后驾车，被交警扣下驾驶执照，并受到罚款处理。而此时，该司机尚未清醒，一听“罚”字，颇不耐烦地说：“怎么还要罚我，不是刚喝了吗？”